15/10/2018

JAM – Gastronomia Japonesa, Artes e Música

Fomos conhecer o restaurante japonês JAM! A proposta do JAM fica explícita em seu nome – uma sigla que significa “Japanese Food, Arts & Music”. O restaurante, além de apresentar uma gastronomia japonesa de alta qualidade, se preocupa em realizar exposições de arte em suas paredes e conta com apresentações de música ao vivo todas as noites.

Da parte inicial do cardápio, “Sashimi Style & others to share”, pedimos o carro-chefe da casa: o Shake Hara (R$55,00) – 17 fatias de sashimi de barriga de salmão com palha de batata doce, azeite, shoyu e raspas de limão siciliano. É DE COMER REZANDO!

Outro prato de sashimi para compartilhar que pedimos foi o Ussuzukuri Trufado (R$63,00), que são 25 cortes de atum em forma de flor com molho trufado e ovas. Nós amamos trufados e esse não foi diferente! O corte do peixe é muito bem feito e a apresentação do prato é linda.

Além desses, optamos por pedir o Chef’s Selection para 1 pessoa (R$111,00), uma combinação de 9 sushis e 9 sashimis que o chef elabora com base nas preferências do cliente.

Nós recebemos duplinhas de sushis de: vieira maçaricado com azeite trufado e flor de sal; atum selado com foie gras; gema de ovo de codorna maçaricado com tataki de atum; camarão com haddock e cream cheese; e camarão crocante envolto em salmão, limão e tabasco. Deliciosos! Os pedaços de vieira e foie gras são bem generosos e suculentos. Os peixes dos sashimis eram os costumeiros, mas desmanchavam na boca.

Por fim, pedimos a sobremesa Icy Lichia (R$18,00), um sorvete de lichia com pedaços da fruta e servido com Chandon, que é derramado sobre o sorvete na hora. A combinação da lichia com o espumante é maravilhosa, resultando numa sobremesa super refrescante.

Também pedimos dois drinks: o Samurai Martini (R$28,00) – gin, saquê, licor de lichia e extrato de lichia – que não agradou muito o nosso paladar, pois achamos muito forte; e o Special Jam (R$26,00) – saquê, lichia e licor de melão –, que é bem docinho e super gostoso!